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Gestão Inteligente dos alimentos
Menos desperdício e mais saúde
Confira benefícios das partes descartadas dos alimentos
Dezenove milhões. Esse é o número de pessoas que poderiam ser alimentadas com as 40 mil toneladas de alimentos que são desperdiçados diariamente, segundo uma Pesquisa Agropecuária.
Grande parte de todo esse desperdício poderia ser evitada com uma maior conscientização sobre a riqueza nutricional jogada no lixo ao se descartar sementes e cascas, entrecascas, folhas e talos dos alimentos.
O aproveitamento integral contribui não apenas para o enriquecimento nutricional da dieta diária das pessoas e para a redução do detrito orgânico, como também proporciona uma maior variedade nas preparações dos pratos, economia no orçamento familiar e colabora para preservação do planeta.
Aproveitar o alimento por completo pode ser muito mais simples do que aparenta e ainda é uma forma de descobrir um novo jeito de aperfeiçoar a arte de cozinhar.
Tem dúvidas de como fazer isso?
Fique ligado nas dicas e confira algumas sugestões:
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COXINHA VEGANA DE CARNE DE CASCA LOUCA DE BANANA
Receita de Doce de Casca de Melancia by Marina Linberger - Desperdício Zero Carrefour
Hamburguer de casca de banana (Alimento Integral) RECEITAS PETIT
Alimentos que podem ser aproveitados integralmente
• Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, couve-flor, abóbora, brócolis, hortelã;
• Cascas de: batata, banana, tangerina, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, goiaba, manga, abóbora;
• Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba, agrião;
• Entrecascas de: melancia, maracujá, melão;
• Sementes de: abóbora, melão, mamão, jaca, cupuaçu.
Higienização: lavar com água corrente, retirar as sujeiras visíveis, usar uma escovinha, deixar de molho em soluções.
Da casca ao talo, (quase) tudo pode ir ao prato
RECEITA
Farofa com casca de abacaxi e talos
Ingredientes:
½ xícara (de chá) de óleo;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassado;
100g de bacon, calabresa, carne ou frango;
2 xícaras (de chá) de talos ou verduras diversas;
Sal e pimenta a gosto;
1 xícara (chá) de casca de abacaxi batida no liquidificador com água;
½ kg de farinha de mandioca.
Modo de preparo:
Leve ao fogo para refogar em óleo, cebola, alho e a proteína (bacon, calabresa, carne ou frango). Depois, acrescente aos poucos as verduras e os legumes e deixe refogar. Coloque o abacaxi, tempere e, por último, acrescente a farinha de mandioca. Mexa sempre, para ficar uma farofa bem solta.
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